طريقة عمل صينية الرز بالفراخ المبهر

طريقة عمل صينية الرز بالفراخ المبهر






طريقة صينية الرز بالفراخ المبهر



مقادير الفراخ:
فرخة كيلو مقطعة لـ8 قطع
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة شطة

مقادير الرز:
3 كوب رز بسمتي
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
قرن فلفل أخضر مقطع قطع صغيرة
2 ثمرة طماطم مقطعة قطع صغيرة
ملعقة صغيرة حبهان مطحون
ثمرة بصل مفرومة
ملعقة صغيرة قرفة
2 كوب شوربة
فص ثوم مفروم
ملح

خليط التوابل:
ملعقة كبيرة بهارات
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة شطة
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

الطريقة:
1- اخلطي كل التوابل مع بعضها في طبق وسيبيها على جنب.

2- لتحضير الأرز؛ اغسلي الرز كويس، وانقعيه في الميه لمدة 30 دقيقة، وبعد كده شوّحي البصل في الزيت لغاية ما يدبل، وبعد كده ضيفي عليه الثوم والفلفل الأخضر وقلّبيهم مع بعض على النار لمدة دقيقتين.

3- صفّي الأرز، وضيفيه على خليط البصل والثوم وضيفي معاه نصف كمية البهارات والطماطم والقرفة والحبهان وقلّبيهم مع بعض على النار لحد ما ريحة التوابل تتصاعد، وبعدين ضيفي الشوربة، وسيبيها تغلي مع الأرز على النار.

3- لتحضير خليط الفراخ، اخلطي باقي كمية التوابل مع الشطة وعصير الليمون، وتبّلي الفراخ بالخليط ده، وبعد كده هاتي ورق فويل وغلفي بيه الفراخ وحطّيها على الرز، ودخّلي الصينية الفرن لحد ما الفراخ تستوي مع الرز، وقدّميها.

ملحوظة: ممكن تسوي الرز على النار وبعدين تسوي الفراخ في الفرن لوحدها وفي الأخر تحطيهم على بعض، وتقدّميهم.